HOUSEKEEPING: MENGENAL AREA SECTION

Kompetensi Dasar

Mengenal Area Section

A.    Mengenal Housekeeping

B.     Fungsi dan peran Housekeeping

C.     Area section

D.    Bagian-bagian area section

MATERI   I

PENDAHULUAN

Departemen tata graha, dalam bisnis hotel apa pun, berkontribusi terhadap sejumlah besar laba meskipun dianggap sebagai layanan tambahan. Alasan sederhana adalah, pelanggan menuntut suasana yang bersih, rapi, dan menyenangkan.

(Sheila Perera FIH Glenmor Manager, Gleneagles Hotel)

Pembenahan kamar menghasilkan kesan pertama di benak tamu. upaya Housekeeping jelas menunjukkan bagaimana hotel memberikan palayanan prima bagi para tamunya.

A.      Apa itu Housekeeping?

Housekeeping berarti melakukan semua tugas untuk membersihkan, menjaga ketertiban, dan mengelola rumah atau properti bisnis. Dalam hal hotel, tugas tata graha melibatkan menjaga hotel ke kondisi terbaik dalam hal kebersihan, dan menjaganya agar tetap dalam suasana yang sangat diinginkan oleh tamunya.

 

Gambar 1. Housekeeper (Petugas Tata Graha)

B.       Tujuan Housekeeping Hotel

Tujuan utama dari tata graha hotel adalah:

● Untuk menjaga kebersihan keseluruhan hotel setiap saat.

● Untuk melakukan tugas kebersihan dengan sangat efisien dan efektif.

●  Untuk menggunakan peralatan pembersih dan bahan kimia yang berkualitas baik dan aman.

● Untuk mengelola binatu dan linen.

● Untuk mengendalikan hama.

● Untuk menjaga hotel dengan dekorasi interior berkelas.

●  Untuk mengurus perabot, perlengkapan, dan perlengkapan seluruh hotel.

Untuk memahami bentangan atau ruang lingkup tata graha, lebih baik untuk memahami divisi hotel terlebih dahulu.

C.      Divisi sebuah Hotel

Ada berbagai divisi (atau departemen) dari sebuah hotel. Antara Lain:

1.    Kantor Depan

Bertanggung jawab untuk check-in dan check-out tamu, layanan surat dan informasi, dan layanan pramutamu seperti: pemesanan tur, memesan teater dan restoran, menyediakan layanan taksi bandara, dll.

2.    Makanan dan Minuman

Departemen Makanan dan Minuman bertanggung jawab untuk menyiapkan menu, makanan, dan mengelola inventaris makanan dan minuman. Ini termasuk persiapan dan layanan makanan dan minuman untuk restoran, lounge, kedai kopi, bar, pesta, dan layanan kamar.

1.        Valet

Dalam pelayanan termasuk petugas parkir dan penjaga pintu, pengemudi, kuli angkut, dan petugas lonceng.

2.        Pembenahan

Pembenahan kamar termasuk tugas menjaga area hotel bersih, rapi, higienis, dan menyenangkan. Itu juga melakukan tugas yang berkaitan dengan dekorasi tempat hotel.

3.        Penjualan dan pemasaran

Semua penjualan, layanan, iklan, promosi, dan hubungan masyarakat diurus oleh tim ini.

4.        Keamanan

Manajer keamanan dan pekerja keamanan bekerja untuk menjaga properti tetap aman dan terlindung dari bahaya eksternal.

5.        Akuntansi

Melakukan semua kegiatan keuangan seperti menghasilkan tagihan dan menerima pembayaran, menghitung kompensasi karyawan dan memberikan pembayaran. Mereka juga melakukan kegiatan seperti menyusun laporan pendapatan bulanan dan tahunan, menyetor dan mengamankan uang tunai, dan mengendalikan dan memantau aset.

6.        Pemeliharaan

Departemen Pemeliharaan bertanggung jawab atas pemeliharaan properti. Mengurus perbaikan furnitur dan perlengkapan, dan mengecat area yang diperlukan. Pada hotel kecil, jasa pemeliharaan dikontrak dari agen luar.

7.        Teknik dan Teknologi

Bertanggung jawab untuk menjaga semua peralatannya tetap beroperasi. tugasnya termasuk memelihara telepon, perangkat lunak manajemen hotel, internet dll. Ini juga bertanggung jawab untuk mengimplementasikan perubahan baru yang diperlukan seperti meningkatkan perangkat lunak dan perangkat keras.

8.        Departemen Sumber daya manusia

Departemen Sumber Daya Manusia bertanggung jawab untuk mewawancarai dan merekrut staf yang memenuhi syarat untuk ditempatkan di posisi yang tepat. Mereka juga melakukan wawancara keluar untuk karyawan yang ingin keluar dari pekerjaan. HRD, bekerja untuk menetapkan upah dan gaji berdasarkan tingkat pasar regional dan memastikan bahwa bisnis hotel memenuhi standar administrasi keselamatan dan kesehatan.

Dari semua departemen, upaya departemen housekeeping jelas. Mereka langsung terlihat oleh para tamu bahkan sebelum akan menikmati hidangan makanan atau memanfaatkan fasilitas hotel lainnya. Pembenahan kamar menciptakan kesan pertama tentang hotel di benak para tamu. Karenanya departemen housekeeping (tata graha), ini dapat dikatakan sebagai jantung bisnis hotel.

D.      Layout Departemen Housekeeping di Hotel

Tata letak departemen Tata graha tergantung pada jumlah total Kamar Tamu, Gerai, dan Staf yang diperlukan.

Bidang-bidang departemen tata graha, ialah sebagai berikut:

●     Kantor Tata Graha Eksekutif - Pekerjaan administrasi departemen dilakukan di sini.

●     Meja Kontrol Tata Graha - Ini dapat diakses dan beroperasi 24 jam sehari. Staf Tata graha melaporkan di awal dan akhir shift di sini. Ada papan pengumuman, rak penyimpanan, register, lemari penyimpanan barang yang hilang dan ditemukan, dan matriks gantungan kunci.

●     Area Binatu - Mencuci, menyetrika, dry cleaning, melipat linen dan seragam staf berlangsung di sini.

●     Ruang Linen - Di sini, linen hotel seperti seprai, handuk, sarung bantal, dll., Disimpan, dikumpulkan, dan dibawa ke tempat-tempat yang diperlukan di hotel.

●     Ruang Seragam - Seragam staf dikumpulkan, disimpan, dan didistribusikan dari sini.

●     Ruang Penjahit - Di sini, menjahit dan memperbaiki linen dan seragam berlangsung.

●     Toko Housekeeping - Ini adalah area penyimpanan tempat peralatan dan barang pembersih, dan persediaan tamu disimpan dengan aman.

●     Flower Room - Kamar ber-AC dengan meja kerja, wastafel dan persediaan air, lemari untuk menyimpan vas dan batu, dan meja.

●     Lost and Found Counter − menyimpan semua barang yang ditinggalkan oleh para tamu. Dan dapat langsung berkomunikasi dengan meja kantor depan, karena di sana para tamu cenderung untuk bertanya tentang barang-barang mereka yang hilang.

Kamar Line Store

Ruang Penjahit

Kamar Seragam

Ruang cuci baju

Koridor

Kantor penjaga Rumah Eksekutif

Meja housekeeping

Hilang dan Ditemukan

Toko Perlengkapan Rumah Tangga

Kamar Bunga

E.       Housekeeping dan Area Tanggung Jawab

Departemen housekeeping bertanggung jawab untuk menjaga area berikut agar bersih dan rapi.

Adapun area-area tersebut, antara lain:

● Ruang Tamu

● Kamar Mandi Tamu

● Area Publik seperti Lobi dan Lift

● Restoran (Jamuan Makan) dan Ruang Konferensi

● Area Parkir

● Kantor Penjualan dan Admin

● Taman dan Kolam Renang

Selain tugas pembersihan, housekeeping juga bertanggung jawab untuk menangani kunci di setiap lantai. Selain itu, petugas housekeeping mengelola binatu, yang sering di beberapa tempat dianggap sebagai sub-departemen tata graha.

F.       Istilah Umum yang Digunakan di Housekeeping Hotel

Berikut adalah beberapa istilah yang umum digunakan di housekeeping departemen.

As Soon As Possible (ASAP), Not yet (NY), Follow Up (FU), dan For Your Information (FYI).

Istilah tersebut, yang juga digunakan secara umum di industri.